Cách nhanh nhất và ngắn nhất để kinh doanh nhà hàng thành công

Làm thế nào để xây dựng mô hình kinh doanh nhà hàng thành công ???

            Trước hết, chúng ta điểm lại những mô hình nhà hàng đã inh doanh thành công trước đây và bây giờ tại Việt Nam. Hầu như ở những thành phố lớn mọi người ai cũng biết những mô hình kinh doanh ăn uống như Vuvuzela, Sumo BBQ, Kichi Kichi, Bia 2 Ku, Bia 3 Ku, Bia Hải Xồm, The Kafe, the coffee house, Toast’n Tea, xofa, Trà sữa trân châu Feeling Tea….. Thì hầu hết tất các cửa hàng này đều mang 1 phong cách nào đó nhưng ít ai trong chúng ta nhận ra rằng, những cửa hàng này đều Coppy mô hình kinh doanh hoặc Coppy 1 phần nào đó từ 1 mô hình nhà hàng ở nước ngoài đã thành công, sau đó mang về Việt Nam sáng tạo lại cho phù hợp với Người tiêu dùng tại Việt Nam.

            Bạn có bao giờ nghĩ nhà hàng Coffe Starbucks có bị sao chép không hay bạn có từng hỏi là những nhà hàng như Loteria, BBQ Chicken có sao chép mô hình kinh doanh của các hãng ăn nhanh như KFC hay Macdonal hay không. Tôi nghĩ là có.

            KFC ra đời ở Mỹ cách đây khoảng 60 năm trước, Macdonal cũng vậy nhưng khi KFC ra đời 1 thời gian thì Texas Chicken cũng ra đời, và liệu anh bạn Texas Chicken có Coppy của KFC hay không. Tôi nghĩ là có. Ít hay nhiều họ cũng Coppy món Gà Rán và cải tiến chúng cho phù hợp với người địa phương hoặc lúc đó, ở Texas chưa có KFC, sau đó phát triển và xuất khẩu chúng khi có cơ hội hoặc nhà điều hành doanh nghiệp có tầm nhìn lớn.

            Vậy chúng ta quay lại với Lotteria, BBQ Chicken hay vô số loại hình nhà hàng Gà Rán do người Hàn Quốc kinh doanh tại Việt Nam, với những món ăn hấp dẫn riêng. Ở Hàn Quốc có tới gần 6 nghìn nhà hàng Gà Rán trong khi dân số của họ cũng khoảng 50 triệu người. Và đất nước này đã phát triển thành đất nước của ẩm thực, thậm chí vài năm trở lại đây, có những công ty lớn của Trung Quốc tổ chức đi Du Lịch sang Hàn Quốc để ăn Gà Rán và uống Bia. Vậy những thương hiệu ăn nhanh như Loteria hay BBQ Chicken đã Coppy cái gì từ những mô hình kinh doanh khác. Chúng ta sẽ làm rõ dưới đây.

            Có thể nói là Loteria đã Coppy thành công mô hình ăn nhanh của KFC và Macdonal, vì đến Lotteria ăn Gà Rán và Hamburger đều cảm thấy ngon. Họ đã Coppy thành công và phát triển, sáng tạo biến cái của người khác thành cái riêng của mình.

            BBQ Chicken thì họ đã Coppy mô hình thành công và có phần sáng tạo hơn Loteria trong Menu của mình khi họ để thực đơn của mình phong phú hơn, và món ăn được chế biến tươi hơn, hợp khẩu vị người Châu Á hơn.

            Liệu mô hình Coffe nào ở Việt Nam đang coppy mô hình kinh doanh của Starbucks. Có thể nói, ở Việt Nam có lẽ có vô số nhà hàng, quán Coffe đang bán những loại nước uống như Starbucks như Café Latte, Capuchino… với nhiều kiểu quán Coffe khách nhau.

            Vậy những hãng ăn nhanh như Macdonal, KFC, Loteria, Starbucks có sợ bị mọi người Coppy mô hình kinh doanh của họ không. Tôi nghĩ là họ có sợ bị Coppy mô hình kinh doanh đấy. Và thực tế là đã nhiều nhà hàng đã Coppy thành công và kinh doanh thành công.

            Các hãng ăn  nhanh lớn đã làm gì để bảo vệ mình trước sự Coppy của người khác????

            Hầu hết các hãng ăn nhanh lớn trên thế giới đều đưa ra những tiêu chuẩn cao trong lựa chọn mặt bằng kinh doanh, chi phí cải tạo mặt bằng lớn, tiêu chuẩn phục vụ cao…. Tóm lại là đầu tư giống mô hình của họ thì cần phải đầu tư 1 khoản tiền lớn. Cái mà hầu hết mọi người không có để Coppy chính là Vốn đầu tư cơ sở hạ tầng cũng như trang thiết bị máy móc phục vụ sản xuất.

            Vậy, với số vốn vừa phải để Coppy mô hình kinh doanh của nước ngoài và có thể kinh doanh thành công tại Việt Nam, chúng ta phải làm gì để thành công. Theo tôi, chúng ta Coppy nhưng phải sán tạo cho phù hợp với văn hóa địa phương, nơi chúng ta mở cửa hàng đầu tiên, sau đó điều chỉnh dần cho phù hợp khi mở thêm cơ sở 2, 3 hay nhiều hơn nữa. Đây là điều mà các hãng ăn nhanh lớn không làm được. Vì các hãng ăn nhanh phải tuân thủ nguyên tắc quốc tế của họ khi nhượng quyền.

            Đó là vài điều chia sẻ của tôi về lĩnh vực kinh doanh nhà hàng. Chúc các bạn thành công nếu có ý định kinh doanh trong lĩnh vực này. Tôi có thể nói, con đường nhanh nhất và ngắn nhất để thành công trong kinh doanh nhà hàng là đi học tập, coppy mô hình kinh doanh của người khác, nhưng sao chép phải sáng tạo.

            Chúng tôi chuyên cung cấp nguyên liệu như Bột Chiên Gà, Gia vị, nước xốt, thịt gà tươi, thịt gà tẩm ướp cho nhà hàng ăn nhanh. Liên hệ cuonghx@gmail.com hoặc 0983584616 gặp anh Cường.